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主营膳食承包的深圳市港康餐饮管理有限公司Logo图标 专注工厂、学校食堂承包

    专门承接工厂食堂承包的深圳港康餐饮公司的400电话

管理规范

    管理理念

    港康膳食公司高效的管理,给客户树立公司
    形象,具备完善的膳食团队

    食?#39277;?#29702;

    港康以《中华人民共和国食
    品卫生法》《广东省食品卫生
    管理实施办法》为准则,以HA
    CCP为依据,建立一系列食品
    安全管理体系。

    卫生管理

    以ISO9001:2008为核心,以5S管理为基本形式,建立环境卫生管理体系,确保食品环境卫生。

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    深圳市港康餐饮管理有限公司
    地址:深圳市宝安区广场大厦519
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餐厅客人突然增多,超过接待极限应该如何处理!

编辑:深圳市港康餐饮管理有限公司        浏?#26469;?#25968;:116           返回上页

       我们在营业的时候,常常会遇到客人会莫名其妙的增加,甚至会连续几天,这?#20445;?#20316;为餐厅的经营管理者不要盲目乐观,这也许只是偶然现象。
 
       如果客人是稳定的,循序渐进的增加,而且也是?#20013;?#20102;相当一段时间,那么应该是餐厅得到了消费者的认可。这个时候,就可以考?#25250;?#24352;容。
 
       无论客人的多与少,我们首先要保证的是服务鱼菜品的质量——应为这是一个餐饮企业竞争力的根本体现,所以,当客人数量太多,超过餐厅的接待能力,并有可能使餐厅因超负荷而无法保证产品质?#24247;?#26102;候,我们一定要学会忍痛拒客。
 
       正常范畴内的客人激增,深圳企业食堂承包建议可以采取以下?#20613;?#25514;施:
 
       (1) ?#35759;?#32447;的服务员调至一线做辅助服务工作。如办公室人员也可以到餐厅传菜,取送酒水,撤收餐具,打扫卫生。减轻直接对客服人员的工作负担,保证其有精力专注地进行服务工作。
 
       (2) 保证信息畅通,提高工作效率,尤其问题的解决速?#21462;?#21592;工在工作中遇到问题要及时向管理人员?#20174;常?#31649;理人员要及询问员工是否需要帮助。经理,总监要时刻保持手提电话的畅通,以便任何人在需要?#20445;?#33021;很快?#19994;階约骸?/div>
 
       (3) 管理人员要亲临一线,现场?#38477;?#24037;作,甚至参与到工作中去。管理人员的工作经验要比普通服务员丰富,处理问题自然也强,在营业高峰现场?#20613;跡?#24110;助员工,能提高员工的工作效?#30465;?#22312;服务员分身乏术的情况下,其层的管理人员自然也可以分担一部分的服务工作,顾客看到‘领导’亲自来服务,满意度当然也就提高了。再则,管理人员的权限也比普通员工大的多,需要他们出面解决的问题也能在第一时间得到处理。
 
       (4) 及时征询客人的各类意见,对工作中的不足请其谅解。工作量大,难免对客人忽视,甚至会忘记客人的要求,所以服务员要经常征询客人的意见。管理人员所到之处也要给予客人亲切的问候,礼多不怪。看到餐厅的各级工作人员都对?#32422;?#20851;怀备至,及时工作中有些瑕疵,多数客人也不会计较了。
 
 
       餐饮行业的在?#25215;?#26102;段人流特别多,比如在放假期间的高峰期的时候需要更要去做好服务这一方面,给予顾客更贴心的服务,深圳企业食堂承包在上文已经给出了一些建议,希望对您有帮助哦。如需咨询更多的餐饮管理知识以及全方位的餐饮承包服务体系的请详情关注深圳市港康餐饮有限公司网站:www.lihwi.tw/。港康餐饮是一家专业从事学校、工厂、医院、洒店及各企事业单位膳食托管,膳食承包,食堂承包,饭堂承包,工厂饭堂承包、食堂承包方案、饭堂管理模式、职工食堂成本核算、食堂外包招标为一体的综合性、跨区域餐饮管理服务公司。
            
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