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管理规范

    管理理念

    港康膳食公司高效的管理,给客户树立公司
    形象,具备完善的膳食团队

    食?#39277;?#29702;

    港康以《中华人民共和国食
    品卫生法》《广东省食品卫生
    管理实施办法》为准则,以HA
    CCP为依据,建立一系列食品
    安全管理体系。

    卫生管理

    以ISO9001:2008为核心,以5S管理为基本形式,建立环境卫生管理体系,确保食品环境卫生。

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动物油与植物油哪个好,深圳膳食公司为您简单介绍一下

编辑:深圳市港康餐饮管理有限公司        浏?#26469;?#25968;:3666           返回上页

    衡量油脂营养价值的高低有两个指标。一是含不饱和脂肪酸的量;二是含必需脂肪酸的量。当然,维生素的含量,消化率的高低,贮存性能等等都应作全面考虑。下面深圳膳食公司简单介绍几种常用油脂的营养价值。
    (1)鱼肝油。含不饱和脂肪量最高,并含有丰富的维生素A和D,但不能用于烹调。
    (2)黄油和奶油。含饱和脂肪酸和胆固醇较高,也含维生素A和D,但对高血脂症等患者不利。深圳饭堂承包
    (3)猪油。含有饱和和脂肪酸胆固醇较多,不含维生素A和D。消化率也比植物油略低。
    (4)牛油和羊脂。含胆固醇较高,消化和吸收率也差些。深圳餐饮管理公司
    (5)芝麻油(香油)、豆油、花生油、菜?#36873;?#29577;米油、葵花籽油、茶油等植物油。含有较多的必需不饱和脂肪酸,?#23665;檔脱?#20013;胆固醇,减少动脉?#19981;?#21457;生的危?#25307;浴?#26377;的植物油中含有能抗氧化的维生素E或芝麻醇,从而提高贮存性。
    由此可见,植物油所含的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的量均比动物油高(极个别例外)由于膳食脂肪的来源除烹调外,多来自含油脂丰富的动物性食物,因此在选?#38376;?#35843;时宜以植物油为主,使脂肪酸比例适宜。深圳餐饮公司
    由于动物脂肪发热量高,吃法简便,风味独特,如果膳食平衡,调配?#23454;保?#20598;尔少量吃一点,应无大碍。国外营养学者提出,膳食油脂的饱和、单不饱和与多不饱和脂肪酸的适宜比例1:1:1,每天膳食胆固醇的摄入量应低于300?#37327;恕?/div>
            
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